GULAI KERUTUK CHE BANDING

TQ FB LPKM KLATE

Bahan2:
1 kg daging/1 ekor ayam sederhana ~ potong ikut suka 
2 sudu besar kelapa parut (tak de pun tak pe)
1 biji kelapa (santan 4 gelas iaitu 2 santan pekat dan 2 santan cair) (tuan yang memasak ni guna 200 ml santan kotak dan dilute dengan air menjadikan 4 cawan)
_______________________________________________
Bahan A:
10 ulas bawang merah ~ dihiris 
4 ulas bawang putih ~ dihiris 
3 kuntum bunga cengkih 
3 biji buah pelaga 
10 biji lada hitam 
8 tangkai lada kering ~ dikerat2 
½ sudu teh jintan putih 
1 sudu teh jintan manis 
1 sudu besar ketumbar biji 
½ inci kulit kayu manis (pastikan ketuk2 sikit bagi hancur dlm lesung supaya mudah halus masa blend sebab kayu manis agak keras, tak pun guna cinnamon powder) 
1 batang serai ~ hiris halus 
½ inci lengkuas (mayang halus) 
2 inci halia ~ hiris 
_________________________________________
2 keping asam keping (kecil) 
Garam secukup rasa 
Sedikit gula melaka 
½ cawan minyak jagung 


Cara Menyediakan:
1. Satukan bahan2 A dan dicuci bersih & tos. 
2. Panaskan minyak dah masukkan bahan2 A dalam kuali. 
3. Goreng sampai kekuningan, tutup api dan biarkan dalam minyak & biarkan sejuk sebelum di blend bahan2 tersebut sehingga halus. (kalu blend sekali dengan minyak & tambah sedikit air pun ok) 
4. Gaulkan bahan kisar bersama daging/ayam dan perap sekejap sebelum di panaskan atas api sehingga nampak kering sambil dikacau2. 
5. Masukkan santan, garam, asam dan gula melaka. 
6. Masak sampai pekat & terbit minyak. 
7. Rasakan apa yg kurang mengikut citarasa anda.. 

Sumber: Chef Ayah Aji & mamawandiha.fotopages.com